Hier matin, j'ai eu la chance de participer à un atelier de cuisine organisé par Claudia, de la boutique "Perles d'Afrique Saveurs du Monde" à Frouzins (31).
Durant un peu plus de 2 heures, nous avons préparé ensemble un menu plein de parfums et de couleurs : Avocat exotique, Poulet sucré salé, Salade de fruits exotiques (voir recettes ci-dessous)
J'ai adoré ce moment de partage et de convivialité. Je me suis vraiment régalée, autant humainement que gustativement. J'espère avoir l'occasion de participer à un nouvel atelier très vite !!
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Avocat exotique¤ 1 avocat (ou 1/2 avocat tropical !)
¤ jus d'1/2 citron jaune
¤ 1/4 oignon rouge
¤ 1 tomate
¤ 1/4 concombre
¤ 1/4 de cube jumbo (ou Kub or)
¤ c.s. d'huile d'olive
¤ sel
Couper tous les légumes en petits dés.
Dans un grand bol, verser l'huile et émietter le cube.
Ajouter l'oignon, la tomate, le concombre puis l'avocat. Bien mélanger à chaque fois.
Verser le jus du citron , une pincée de sel et réserver au frigo.
¤ cuisse de poulet coupée en 3 (ou 3 pilons)
¤ 1 banane plantain coupée en rondelles.
¤ 1 oignon rouge et la moitié d'un oignon blanc coupés en lamelles.
¤ 1 1/2 de cube jumbo (ou Kub or)
¤ 1 grosse pincée d'épices à guacamole
¤ 1 c.s mélange d'épices (ail, persil, céleri, oignon blanc mixés)
¤ huile
1- Entailler le poulet, le recouvrir d'1/2 cube jumbo. Ne pas enlever la peau !
2- Verser de l'huile dans une casserole (à fond épais). Faire dorer les rondelles de banane (il ne faut pas qu'elles se touchent ) dans l'huile bien chaude
3 - Enlever les bananes et faire cuire le poulet.
4. Une fois bien doré, l'enlever et verser les oignons.
5. Une fois cuits, rajouter le mélange d'épices puis le poulet, les bananes, la pincée d'épices à guacamole, le cube et 1/2 verre d'eau.
6- Laisser mijoter quelques minutes.
Servir avec du pain ou avec du riz.
¤ Ananas
¤ Mangue
¤ Banane plantain
¤ Jus d'une orange
Couper les fruits en cube et mélanger avec le jus d'orange.
Servir frais
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